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歌乐山辣子鸡发源于重庆歌乐山，是川渝家喻户晓的经典名菜。拉璃琪选用散养土仔鸡，斩成拇指大小的鸡丁，经料酒姜葱腌制入味后，下油锅炸至外酥里嫩、金黄酥脆。

再以大量干辣椒、花椒与鸡丁同炒，让每一块鸡肉都裹满麻辣干香，成品红亮诱人、香辣酥脆，"在辣椒堆里找鸡吃"正是其独特乐趣。

我们的厨师团队精准掌控油温与火候，确保鸡肉外酥内嫩、不柴不腻，让这道山城名菜在齿颊间留香。

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